Min menu

Pages

The news[LastPost]

Basic pasta

Les pâtes de base | La pâte brisée
Chef Mohamed 20 December 2020
Caractéristiques La pâte brisée est amenée à l'état friable par la technique de sablage qui s'effectue du bout de doigts, puis en pr...
read more
Les pâtes de base | La pâte à biscuit
Chef Mohamed 03 December 2020
  Caractéristiques   La pâte à biscuit est de couleur brun très clair. Cela est dû à la quantité d'air présente dans les œufs grâce au m...
read more